Kropp och själ

Jag testade att göra en ostkaka. Jag smakade faktiskt på det för första gången för inte så längesen. Men då var det köppt. Och detta är andra gången jag äter ostkaka och första gången på hemgjort vis. Blev väldigt gott. Jag är duktig :) Använde mig av ett recept på tasteline och använde mandelmassa istället för krossade mandlar som jag såg att de hade gjort i ett annat recept för cheesecake. Aprikos såsen är bara att koka torkade aprikoser och sedan mixa. Hur enkelt och gott som helst! :) GI godkänt.

*Länk: Receptet på ostkaka

Gör så här:
Skär zucchini på mitten och om man vill kan man förkoka dem några få minuter så att de inte blir hårda. Stek köttfärs och krydda. Fyll zucchini med köttfärsen och strö över lite parmesan. Ställ in dem i ugnen till du ser att osten får färg och zucchinin är lagom mjuk. Använd potatis sticka. Dessa går bra att äta utan någon till då man får i sig kolhydrater, proteiner och lite fett. GI godkänd rätt.

Någon som har smakat på Köttfärsfyllda zucchini med parmesanost eller något liknande. Fyllda paprikor? Vad tyckte ni? Vad har ni planerat att äta idag?

Mejeriprodukter är min absoluta svaghet. Mjölk, ost, yoghurt och äggmajonäs! Det har varit mycket snack kring saken att mejeriprodukter inte är bra. Stämmer det undrar jag? Jag har kollat upp och läst lite grann och dessutom har vi en kurs just nu med näringslära (och träningslära). På bokrean beställde jag hem en bok om Detox som jag hittade följande information i: 

Mjölk (ko): Innehåller:
Proteiner
Kalcium- bra för skelettet, kroppsvävnader,
Jod- bra för sköldkörtelfunktionen
Vitamin A och D- bra för hjärta och kärl
Laktos- mjölksocker

Om man jämför lättmjölk med standard och mellanmjölk så är det största skillnaden att lättm. innehåller mindre fett och kalorier men eftersom att man har tagit bort det så försämras vitaminerna. A och D vit. tillsätts ofta i lättmjölk (och minimjölk). Då kommer frågan vill vi ha mindre fett och mer syntetiska ämnen? Kanske mellanmjölk ett bättre val som är naturlig?

Överkonsumtion av komjölk kan leda till att kroppen inte klarar av att bryta ner laktoset och skickar överskott till grovtarmen. Detta leder till uppblåsthet (mjölkmage), gaser, matsmältningsproblem och laktosintolerans varav namnet. Även kalciumet kan ge en motsattseffekt och öka risken för benskörhet då det utsöndras för mycket kalcium och slaggprodukterna inte kommer ut på samma sätt som det borde göra.

Sojamjölk: Innehåller:
Soja
Amoniosyror- hormonproduktion, immunförsvar
Proteiner
Kalcium
Vitamin A och D
Isoflavoner- östrogenliknande egenskaper, påverkar progesteron,

Amoniosyror och protein finns i kött, ägg och fisk så soyamjölk är ett bra alternativ till vegetarianer. Isoflavoner är bra för huden och sänker kolesterolet. Sojamjölk kan rubba den kvinliga cykeln eftersom att det påverkar hormonflödet. Så inom viss forskning har man sett resultat vid behandling av tidiga klimakteriesymptom, bröst och prostatacancer. Men om man inte har dessa problem och överkonsumerar mjölken så kan man framkalla besvär. Undvik sojamjölk om du redan har en oregelbunden menstruation och är i klimakteriet.



Slutsatts: Komjölk v.s Soja mjölk.
*Sojamjölken är nogrant med att man ska dricka i rätt mängd för att inte sänka eller höga nivåerna för mycket. Det kan vara svårt att veta vart gränsen går men samtidigt är sojamjölken väldigt bra för vegetarianer och laktosintolerans.
*Komjölken ska isåfall vara mellanmjölk för att få det nyttigaste allternativet och längst hållbarhet. Enligt TKM kostlära så är det mjölk som framkallar exem och torr hud. Och det tror jag stämmer då jag har sett det på min lillebror som dricker jätte mycket mjölk. Sedan innehåller ju mjölk socker som saggt vilket inte är det nyttigaste. Det ultimata är väll att kombinera så att man får i sig alla näringsämnerna i "lagom" mängd.

Vad tror ni? Vad dricker ni för mjölk? Varför?  

*I nästa del kommer jag att skriva om yoghurt och ost

Koka brocolli och blomkål. Blanda köttfärs med ägg och krydda innan du steker dem.


Ta fram en stavmixer eller potais"mosare". Blanda i en klick smör, salt och mjölk.



Grönsaksmos med hemlagade biffar. Riktigt gott och enkelt.

Jag testade att göra köttfärspaj för första gången. Det blev riktigt gott och var inte alls så svårt som jag trodde. Visst tog det lite tid, men jag hade inget bättre för mig den dagen och jag tycker att det är roligt att laga mat så det var bara bra :) Receptet på tacopaj är *härifrån* Vet inte vad skillnaden är emellan köttfärspaj och tacopaj. Taco innehåller chilisås/tomatsås och ibland paprika. Vilket jag inte hade med så egentligen är min en köttfärspaj. Eller?


Först gör man degen och gräddar i ugnen
Sedan steker man köttfärsen
Skär upp tomater och blandar creme fraiche/majonäs och riven ost.

(klicka)
Underst ligger pajdeg, sedan köttfärsen, sedan tomaterna, sedan creme fraiche blandningen.
Ställ in pajen i ugnen i ca 20 min.



Riktigt vackert och riktigt gott! Jag har verkligen talang för att laga mat.
Vad ska ni äta/laga för trevlig idag?

Detta tycker jag är Världens snabbaste maträtt! Pasta med tonfiksröra! Igår kväll efter att ha varit på bibloteket i så kom jag hem och undrade vad jag skulle äta. Jag blandade ihop något och det gick förvånadsvärt snabbt. Snabb, enkel och bra mat som var riktigt gott, kan det bli bättre.



Gör så här: Koka pasta, öppna en tonfiskburk, häll i passerade tomater, creme frache och kryddor. Värm upp under omrörning! Klart!

Vad är ditt snabbaste recept som du brukar göra när du är riktigt hungrig eller har väldigt bråttom :s ?

Igår var en skön söndag. Jag gick upp hyffsat tidigt, körde ett yoga/core pass som jag har träningsvärk efter nu. Sedan åt jag en regäl frukost. Gjorde en ansiktsmask och rengjorde hyn. Sedan var jag ute och promenerade en liten sväng. Var och handlade lite ingredienser som fattades för att jag fick sån lust att baka bröd! När jag väl var inne i affären såg jag att det var halva priser på mandelmassa och då blev jag väldigt sugen på att baka semlor också! Så jag gjorde det. Spenderade flera timmar åt att baka och ha det trevligt. Det blev riktigt bra! Helt otroligt bra för att vara Leslita, jag är ingen höjdare på baka. Men nu kan jag faktiskt sluta säga så, jag har blivit jätte duktig på att baka. Brödet blev helt perfekt. Hur gott som helst. Blev så nöjd! Sedan kollade jag på film och åt nybakat bröd och en semla till efterrätt! Mummma kardemumma. Looove semlor.

Här kommer bilder!!









Ljuvligt! Jag hade i vetemjöl, grahamsmjöl, olivolja, salt, linfrön, solrosfrön och sedan penslade jag med ägg och lade på lite pumpa kärnor. Det blev väldigt gott!

Och så här blev mina semlor.


Snyggt va? Hur många semlor har du ätit i år? Jag tror att jag vinner ;) Har ni bakat nått gott på senaste tiden? Och har du något hemligt bakningstips?


*Läs gärna tidigare inlägg om liknande ämnen: Bakar bröd [Video], Annanaspaj, Cupcakes, 

Något väldigt aktuellt som folk börjar bli mer medveten om är kosten. Vad äter vi? Mat står i fokus.

Bilden är länkad


I video klippet börjar Mats-Eric journalisten som skrivit en bok om hur maten är t.ex. E- ämnen, färgämnen, konsisteringsmedel, konsistens och alla möjliga tillsattser hålla en föreläsning om sin åsikt kring vad som finns i affärer och vad som ges till barnen i skolan på 20min som är värd att se och lyssna på! Mats-Eric Nilsson har skrivit boken "Den hemlige kocken" bör också nämnas. I videoklippet kommer sedan en kvinna in från livsmedelsverket som berättar sin åsikt (gankska segt, spola förbi typ :P) och i slutet bildas en het diskussion emellan dessa två personer!

Exempel som Mats-Eric Nilsson berättar är:

• Svarta oliver är egentligen gröna oliver färgade med järnglucomat
• Bröd som det inte händer något med efter ett år, det ändras inte som ett naturligt bröd bör göra!
• Han avslöjar många märken och exakta varor som är fullproppade med tillsattser
• Mörkt cibatta bröd, men hur blev det mörkt? Jo med hjälp av sockerkulör!
• Matvaror som blivit smaksatt med t.ex. vanilj eller jordgubbar gör att barnen inte tycker om den naturliga smaken för att den smakar för lite då. Man har blivit van med den "fejkade" smaken.
• Light produkter innehåller mer tillsattser än orginal produkter

Siffror

• En skagen röra vann i en tävling där man letade fram flest tillsattser. 22 st! (Rydbergs)
• 48 olika kemikalier skapar jordgubbs smak i milkshake eller glass (Burger king)
• 1,5% avocado i en guacamolemix. Aromämnen för smakens skull, färgämnen, konsistens m.m (texmex Santa Maria)
• 9 st E-ämnen i potatissallad som är markerat med "Hemlagat"
• Kåldormar med 67 ingredienser, nödvändigt? (Dafgård)

Tillgänglig t.o.m. lör 29 maj så kolla på den!

Och slutligen då frågar jag er. Vad tror du? Överdriver han eller stämmer det? Vad kan vi göra åt det? Och hur äter du /din familj? Andra åsikter är bara att skriva ner i en kommentar!

Nu ska jag göra en reseach här: Vilken stad bor du i? och hur ofta/ under vilken period kan man köpa semlor där?

Idag är det Fettis/semle dagen! Jag satt o disskutera med en kompis och då säger han med undrande ton: vadå?, vad är det som är så speciellt med jusst denna dagen eller månaden? Folk äter väll semlor året om?

Nej det gör vi verkligen INTE!? vart fick du det ifrån? Jo det tycker jag säger han. Men det finns ju inte ens semlor att få tag i året om det säljs bara i februari. Han fortsatte insistera att jag var konstig och vice versa.

Årets Semla åt jag igår!

Sedan kom jag på svaret. Ja men jusste ja du bor ju i Göteborg! Där går ALLT att få tag i ALLTID! :D Jaha säger han. Så semlor går bara att få tag i under februari månad i små vanliga städer om man inte bor i Göteborg ev Sthlm berättar jag. Det hade han ingen aning om. Inte heller visste jag att man kunde köpa semlor där under hela hösten och våren?! Jag som ÄLSKAR semlor och verkligen ser detta som en höjdpunkt!

Ska berätta också att jag åt semlor innan jag föddes! Min mamma åt en semla varje dag under hela sin graviditet och dagen jag hade födds så gick mina föräldrar til samma cafe och beställde en semla som vanligt och då matade de mig med grädde. Så det var det första jag fick smaka på efter modersmjölken. Så inte undra på att jag gillar det så mycket! :)

Så hur ofta och under vilken period kan man köpa semlor hos dig?

Jag har nu under två års tid äter GI Kost och känner att jag ska avvika lite ifrån det nu. Inte pausa helt, och inte sluta helt för det är ju trots allt en livsstil men jag vill bara inte gå så strikt efter det. Jag vet inte riktigt varför. Vill testa nått nytt tror jag. Funderar på att äta med individuellt anpassad kost.

Utifån Kinesisk kostlära (inte "kinamat ") Det är ganska komplicerat men jag gillar utmaningar. Först behöver jag sätta "diagnos" på mig. Ja vi har lärt oss det i första kursen om kinesisk medicin. Sedan hitta vart obalansen sitter och sedan välja ut råvaror som passa just mig :) Nu är ju denna metoden egentligen mer för personer som har ett besvär de vill äta rätt efter. Och jag har ju ingen speciell sjukdom. Men! man kan alltid hitta en obalans som inte slagit ut hos alla männsiskor, det är det som är så facinerande med Traditionell Kinesisk Medicin! Vi får se vad jag hittar på inom mat fronten...

Måste bara säga att det har blivit GALET dyrt med flingor och musli! Om man vill ha en nyttig variant kostar det från 27:90 upp till 42kr. För lite frukost!? Inte undra på att barnfamiljer köper frosties och puffar och choklad och genomsockrade cornflakes til sina barn. Det är ju det ända som ligger på en normal prisnivå. seriöst :s Ne jag kan inte låta bli att älska Lidl´s musli, billig, nyttigt och god! Bara att det råkar vara så att det inte finns någon lidel här :(







35,90 kr





Vilka frukost "flingor" äter ni?

Jag gjorde en pastasås med julskinka i! :) Mina föräldrar var ju här på besök för SPA-dagarna så de hade med sig en julskinka till lila mig. (Och Lidl's musli som är bäst!) Dessutom har jag fått 4 nya tallrikar, bruna som på bilden. Jag hade bara två utslitna tallrikar kvar :(. Så jag gjorde en pasta sås med julskinka. Om man inte gillar salt mat så är inte julskinka att föredra kanske. Men jag tyckte det blev gott.

Ingredienser:
Valfri skinka
Carbonara sås
Creme frasche
Mjölk

Gör så här: Skär upp skinkan och stek den. Koka upp carbonara sås med mjölk under omrörning (vispning). Sedan häller du i Creme frasche och skinkan. Tillsätt med mjölk eller Creme frasche beroende på hur tjock du vill ha den. Serveras med pasta och sallad. Jag valde fullkorns dinkel pasta. Skinka kan bytas ut till bacon eller kassler.

Vad åt du idag?

Här om dagen gjorde jag en pasta sås, jag kom på receptet under tillagningen men det blev riktigt bra! Så jag tänkte dela med mig :)

Smothie
Mango
Lime saft och lime skal
Naturell yoghurt
Mjölk
Is

Gör så här: Skölj och skär upp mango en halv räcker till två glas, riv lime skal och pressa ner saft. Häll i en dl yoghurt och en halv dl mjölk. Tillsätt is och ev färsk basilika. MAn kan också ha 2 msk proteinpulver. Mixa ihop i en mixer eller med en stavmixer. Väldigt uppfriskande gott på morgonen. Receptet är taget ur boken GI in the city av Ola Lauritzson och Ulrika Davidsson. Grymt bra bok.   



God morgon på er!

Vi hade som skolarbete att göra två olika kålsoppor en kinesisk och en svensk och jämföra. Dukningen var också enligt de kulturella traditionerna.





Den svenska innehöll tomatsås, chili, kassler och kål.


Den Kinesiska innehöll nudlar, ingefära, tofu och Kina kål.

Jag tyckte mest om den svenska :) Båda sopporna gick ganska fort att göra och kål är väldigt billigt. Konstigt nog var den med tomatsås och färre ingredienser mer mätande än den kinesiska som innehöll mer. Men det var roligt o laga mat och baka igår. Ni får ha en bra dag!